学生の予約を変更したい場合はどのように設定すれば良いのですか？

手動で「応募者管理」より、該当の学生のページから、選考の削除をして頂きます。

該当の学生ページに入ると、予約された選考の情報が出てくると思いますので、

そちらを削除し再度新しい選考を登録して下さい。